猪肉丸、鲩丸、牛肉丸，总称捶丸，又叫搏圆，起源于客家。据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙，形成了早期客家民系，后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家捶丸。

制作方法：
1、将新鲜后腿肉（肉质必须新鲜，否则没有胶质，影响肉丸的口感）切薄片，用木棒锤反复捶打肉泥——”千捶百炼出肉丸“；
2、捶好的肉泥放入大盆中，加入清水、精盐、薯粉拌匀，在盆中来回摔打成肉胶；
3、用手把猪肉胶捏在掌心，让肉胶从虎口处挤出，另一手拿一把瓷汤匙把肉酱挖成球状，放进盛有70度左右的清水锅中定形；
4、肉胶全部搓成丸形后，用小火把丸子浸熟，肉丸浮水面为准（必须用小火煮，用大火煮会使丸子膨胀爆裂）；
5、刚出锅的猪肉丸，可煮汤、亦可切片切花炒菜，要原汁的客家风味的就煮汤了。丸子蘸以蒜蓉辣酱食用风味更佳。