大埔客家小吃,大埔农村老百姓在年节或迎神会期间,大都做此人丁粄作为供品,其谐意家庭幸福,人丁兴旺。

制作方法:
1、锅中加入少许水,放入几块红糖块融化;
2、取适量糯米粉与粘米粉混合,加煮开的红糖水,一点点加,边加边搅拌;
3、洒上一些红曲水(或者是用红酒曲放开水浸泡后滤去杂质的红酒曲水),将糯米粉再次搅拌揉搓,直到适度柔软就可以做粄了;
4、取适量大小的粄团,揉成一条条均匀的约15厘米的粄条,放入有铺上纱布或者蕉叶的蒸锅中猛火蒸透即可。